Sfogliatine alle mele

Deliziose e …anche belle !!!

Dosi e ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare)

2 mele

3  cucchiai di zucchero di canna

1 tuorlo d’uovo

Preparazione:

Stendete la pasta sfoglia e ricavate dei rettangoli,

spennellatela  con il tuorlo,  lavate le mele e privatele di noccioli e torsoli e affettatele; distribuite le fettine leggermente sovrapposte sui rettangoli di pasta.

Cospargete con lo zucchero di canna in modo che la frutta si caramelli un po’.

Sistemate le tortine sulla placca da forno già caldo.

Lasciatele raffreddare e  spolverizzatele con  zucchero a velo oppure con una spennellata di gelatina di mele.

 Temperatura e Tempo di Cottura:

180°g  (no forno ventilato), 15/20 minuti

Difficoltà: bassa    

La crostata del re sole

....Tra storia e sapore...

Dosi e ingredienti:

250 g di farina

100 g di zucchero di canna

100 g di burro

1 uovo

La scorza di un limone grattugiato

Marmellata di susine

Preparazione:

mettete nel robot da cucina la farina, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, l’uovo, la scorza del limone, sale e mezzo cucchiaino di lievito.

Mescolate tutto molto bene e fate riposare il composto per circa 1 ora in frigo;

dopodiché stendete i 2/3 dell’impasto nella tortiera imburrata e infarinata e copritela con la marmellata di susine e con la pasta avanzata fate delle striscioline disponendole a raggi.

Infornate la crostata che sarà pronta quando la marmellata comincia a creare quella crosticina bruciacchiata, lasciatevi guidare dal vostro olfatto!!!

 Temperatura e Tempo di Cottura:

180°g  (no forno ventilato), 30 min.

Difficoltà: bassa    

Ciambella all’’uvetta

buona a colazione …. altro che biscotti

Dosi e ingredienti:

450 g di farina

50 g di zucchero   

1 uovo

250 ml di latte

50 g di burro

100 g di uvetta

la scorza grattugiata di un’arancia non trattata

25 g di lievito di birra  

Preparazione:

ammorbidite l’uvetta nel succo d’arancia per circa un’ora.

 Sciogliete il burro e il lievito nel latte, impastate tutti gli ingredienti con la farina, zucchero e l’uovo e lavorateli  tutti insieme finche l’impasto si stacca dalle pareti del recipiente. Copritelo con la pellicola o un panno umido  lasciandolo lievitare per circa 2 ore o finche raddoppia il volume.

Lavorate nuovamente la pasta per pochi minuti,  aggiungete l’uvetta strizzata e la scorza grattugiata dell’arancia. Dividetela in tre parti abbastanza sottili lunghi circa 40 cm. e  formate una treccia sistemandola in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.

Spennellate la ciambella o con il tuorlo d’uovo sbattuto o con l’acqua e zucchero e lasciatela lievitare in luogo tiepido per 30 minuti circa.

Temperatura e Tempo di Cottura:

180°g  (no forno ventilato), 30/35 min

Difficoltà: media 

Torta al Cioccolato

..L'afrodisiaca per Antonomasia..

Dosi e ingredienti:

100 g di cioccolato fondente

150 g di zucchero

3 uova

150 g di farina

30 g di cacao amaro

1 bustina di lievito

Sale.

Preparazione:

In un pentolino, su fiamma molto bassa fate sciogliere il cioccolato a pezzetti insieme con un po’ di acqua (potete utilizzare anche il cioccolato avanzato  dell’uovo di pasqua), se avete fretta potete sciogliere il cioccolato anche a microonde ad una potenza bassa.

Mentre aspettate che il cioccolato si intiepidisca lavorate a lungo il burro fatto ammorbidire e tagliato a pezzetti, fino ad ottenere una crema spumosa; amalgamate lo zucchero, i tuorli d’uovo, il cacao amaro e il cioccolato fuso.

Sempre mescolando con cura e poca alla volta unite alla crema la farina mischiata al lievito e a un pizzico di sale; poi gli albumi montati a neve.

Versate il composto in una teglia unta e infarinata,( la torta sarà pronta quando introducendo uno stuzzicadenti questo ne risulterà asciutto).

Temperatura e Tempo di Cottura:

180°g  (no forno ventilato), 30/40 min

Lasciate intiepidire il dolce,  e servitelo con zucchero a velo.

Difficoltà: bassa    

Sono finite le Vacanze...

Sono finite le Vacanze….purtroppo

ma è con molto piacere che torno sul mio BLOG e tra breve saro’ pronta per pubblicare nuove ricette…a presto care amiche e spero anche qualche amico che si diletta in cucina…by by

Torta marmorizzata

Buona a colazione e …a merenda

Dosi e ingredienti:

200 g di burro

150 g di zucchero

3 uova

250 g di farina

25 g di cacao amaro

1 bustina di lievito

Preparazione:

lavorate lo zucchero con il burro, fatto precedentemente ammorbidire, fino ad ottenere una crema soffice.

 A questo punto unite i tuorli, mescolate con cura, poi, poco alla volta, unite la farina mischiata con il lievito e un pizzico di sale.

Quando l’impasto inizia a diventare un po’ troppo sodo, ammorbiditelo aggiungendo gli albumi montati a neve.

Dividete l’impasto in due porzioni e a quella più scarsa unite il cacao amaro.

In uno stampo da Plum cake versate prima il composto chiaro poi quello con il cacao.

Temperatura e Tempo di Cottura:

180°g  (no forno ventilato), 30/35 min

Lasciate intiepidire il dolce, mettetelo a raffreddare e servitelo con zucchero a velo.

Difficoltà: bassa    

Vellutate

Vellutata di patate

Dosi e ingredienti:

500 g di patate

2 porri

50 g di burro

1 litro di brodo vegetale

prezzemolo

sale e pepe

Preparazione:

Lavate bene le patate, sbucciatele, tagliatele a tocchetti e 
sciacquatele ancora sotto l’acqua. Pulite i porri, eliminate la radice e la parte più dura delle foglie verdi, riduceteli a pezzi e lavateli.

Sciogliere il burro in una pentola, unite i porri e le patate, lasciateli soffriggere per qualche minuto, versate il brodo caldo, coprite, portate a ebollizione e cuocete per circa 30 minuti, a fuoco basso.

Frullate la zuppa con un mixer fino a ottenere una crema liscia e omogenea (a piacere si possono aggiungere 2 cucchiai di panna da cucina).

Regolate di sale e pepe e servite la vellutata con del prezzemolo tritato.

Difficoltà:  Bassa

Vellutata di zucca

Dosi e ingredienti:

500 g di polpa di zucca

1 cipolla

2 patate

1 litro di brodo vegetale

50 g di burro

Sale e pepe

Preparazione:

Sciogliere il burro in una pentola, unite la cipolla  le patate e la zucca a tocchetti, versate il brodo caldo, coprite, portate a ebollizione e cuocete per 30 minuti a fuoco basso.

Frullate la zuppa con un mixer fino a ottenere una crema lisca e omogenea.

Regolate di sale e pepe e se vi piace, servite la zuppa con dei crostini di pane.

Per i crostini: scaldate in una padella antiaderente una noce di burro e fatevi rosolare dei dadini di pane, finché diventeranno croccanti e prenderanno colore.

Difficoltà:  Bassa